布拉德·帕金斯的美食日记

当我们进入假期时，每个人的注意力都集中在食物上，但对于布拉德·帕金斯 (Brad Perkins) 来说，这是长达一年的追求——新的佣金可能取决于完美的用餐。在这个叙事 在文章中，他描述了构建 Perkins Eastman 的 40 种食物记忆。他的日记与我们一些最大的项目有关。以下是他的帐户中的一个选择：

自从加入珀金斯伊士曼以来，在国内和国际工作中更令人愉快的方面之一是我有机会体验美国和世界各国令人难以置信的各种美食。通常，品尝如此多的异国美食是在与同事、朋友、客户、政府官员和其他人一起用餐的情况下。此外，事实证明，与国内外客户和员工共享餐食是建立成功实践的重要组成部分。

巴西海鲜盛宴

巴西 Praia do Forte 总体规划

Perkins Eastman 的第一个国际客户是一个巴西家庭，他们聘请我们对巴西巴伊亚的一个主要目的地海滩度假村进行总体规划。我们的客户将我们聚集在他位于该房产的房子里，该房产毗邻一个小渔村。每天早上，当渔民出海时，我们的客户都会告诉他们他想要什么。有一天，捕获了 30 只小龙虾。那天的午餐——加上凯匹林纳鸡尾酒——之后是一个漫长的下午午睡。

宜大利

安迪·里夫金（左）和朱尔斯·德姆奇克身后堆着巨大的火腿，在这个概念来到纽约之前，他们带我们参观了意大利都灵的 Eataly。布拉德·帕金斯提供

我的朋友兼长期客户 Jules Demchick 邀请我和他、餐馆老板 Jeffrey Chodorow 以及其他几个人一起去度周末，参观都灵一家名为 Eataly 的新特色市场和餐厅综合体。他们正在考虑成为纽约 Eataly 的美国合作伙伴。我们飞往都灵，参观了商店，并在遍布整个建筑群的几家一流餐厅品尝了食物。

阿肯色州的手撕猪肉烧烤

阿肯色大学唐纳德·W·雷诺兹老龄化研究所。
版权所有德罗·桑福德/Perkins Eastman 提供

我和 Perkins Eastman 校长 David Hoglund 飞往小石城，面试阿肯色大学医学中心的一栋新大楼。我们面对的是五家主要的医疗保健公司，当时我们怀疑我们是否有机会。我们到得很早，所以我们当地的同事带我们参观了一下，并询问我们想在哪里吃午餐。我说无论比尔·克林顿去哪里我都想吃烧烤，所以他们带我们去了一个小屋，在那里我们吃了美味的拉猪肉烧烤。我们轻松地接受了采访。一位医生问为什么两个来自纽约的人愿意来小石城的一个项目工作。我回答：“为了烧烤。” 他们笑着说：“你对阿肯色烧烤了解多少？你会去哪里买？” 我给小屋起了个名字。我们得到了这个项目并与该客户合作了多年。

上海小笼包 vs 南京小笼包

位于中国南京的南京大学约翰·霍普金斯中心。
版权所有蒂姆·格里菲斯/珀金斯·伊士曼提供

在我们第一次去南京参观我祖父在南京大学的七栋建筑（后来是我们在中国第一座竣工建筑的所在地[上图]）时，舒平安排我的妻子菲利斯（Phyllis）到幕后进入其中一间餐厅的厨房。她想了解南京和上海汤包的细微差别。（我喜欢汤包！）

布拉德·帕金斯提供

我女儿对湘菜的介绍

布拉德·珀金斯 (Brad Perkins) 带着女儿作为毕业礼物来到中国时，正在为麦克斯多大学 (Maxdo University) 制定总体规划。

我带着女儿丽贝卡来到中国作为毕业礼物。在上海的最后一晚，我们要参加客户 KK Chung 举办的晚宴。他问丽贝卡想要什么类型的食物。她知道他是湖南人，就回答说：“湖南人。” 他精心安排了一场以经典湘菜为特色的宴会。用餐到一半时，服务员拿着一个袋子出现，显然里面装着一个焦躁不安的人。他打开它，向丽贝卡展示一条非常大的活蛇。她看了看，平静地说：“这条蛇真漂亮。” 不一会儿，一盘炸蛇就出现在了桌子上。它的味道确实有点像鸡肉。

寿司美食的最佳筑地

在前往东京为 Half Century More 设计一些高级生活项目的途中，菲利斯想观看每天黎明时分在大型筑地鱼市举行的巨型金枪鱼拍卖会。在看到价值数百万美元的金枪鱼在几分钟内被拍卖后，我们享用了美味的寿司和生鱼片早餐[如下]。

布拉德·帕金斯提供

完美的芒果

安塔拉德拉敦老年生活社区位于印度德拉敦北阿坎德邦。
礼貌帕金斯伊士曼

塔拉·辛格（Tara Singh）（我们的客户）从德拉敦安塔拉老年生活中心结束工作回来后，给我在她家对面的酒店房间打电话，了解现场考察的进展情况。我说这次旅行很成功，唯一遗憾的是酒店早餐没有新鲜的芒果。我只是开玩笑，但印度人对他们的芒果感到非常自豪。三十分钟后，有人敲门，辛格的一名工作人员递给我一个水晶碗，里面装满了完全熟透的美味芒果。